お料理
大切なゲストに感謝の気持ちを伝える至福のお料理
料理長自ら食材を吟味し、味はもちろんのこと、香り、温度、盛り付けにも徹底的にこだわった五感で楽しめる美食の数々。
すべての方にご満足いただけるよう、一皿ごとに心を込めて創り上げます。
料理長メッセージ
Messageグランドニッコー東京ベイ 舞浜のお料理はお客様の笑顔を思い浮かべながら丁寧にお作りしております。厳選した食材を使い、シェフたちの知識・技術を結集し、繊細で魅力的なお料理を一皿一皿楽しんでいただきます。プロローグからフィナーレまですべてのゲストに幸せなひと時をお届けいたします。
高士 敏
こだわりのポイント
Points
至福の味わいを最高の食材で
産地にこだわり、選び抜いた厳選素材。
その持ち味を最大限に活かし、豊富な知識と柔軟な発想でゲストの五感を刺激するお料理をお届けします。
臨場感あふれるシェフのライブパフォーマンス
提供する直前に目の前で仕上げを行うパフォーマンスメニューは、ゲストの皆さまからも好評の演出。
メインディッシュやデザートのフランベサービスは炎とともに歓声が上がり、おふたりのパーティーに華を添えます。
コース一例
Course
さわやかなリゾートウエディングをイメージ。
素材や味はもちろんのこと、盛りつけや彩りにもこだわった目でも楽しめるコース。
オーロラサーモンの炙り、帆立貝の霜降りをトロピカルフルーツと花で彩りました。
コンソメジュレを忍ばせた口当たりまろやかなカボチャの冷製スープ。
真鯛と海老、蛤、それぞれの素材を活かす調理法で旨みを凝縮した一皿。
厳選した牛フィレ肉のステーキに濃厚な赤ワインソース、ポルチーニ香るフランと共に。
上質なホワイトチョコレートのムースに、ベリーの酸味が爽やかなデザート。
選び抜いた食材に、フレンチの伝統的な調理手法が詰まった贅沢なコース。
フォアグラのムースや鴨肉のロースト、生ハムの花飾りなどを贅沢に楽しめる一皿。
オマール海老の香りと濃厚な味わいを存分に楽しめます。
ベルモット酒でふっくらと蒸し上げた金目鯛を2種のソースで。
じっくりローストした国産牛フィレ肉をマデラソースと香草ソースで食べ比べて。
バニラ香るムースにトロピカルフルーツの彩りが華やかなコースのフィナーレ。
＼ ライブパフォーマンスも確かめられる ／ 無料試食会付きフェア
おふたりだけの特別な試食会
東京ベイを一望できるロケーションが魅力のシーサイドバンケットで、実際に提供されるコース料理をご試食いただけます。
シェフが厳選した牛フィレ肉のステーキではフランベのパフォーマンスも。
大切なゲストへ感謝の気持ちを伝えるお料理を、まずはおふたりでしっかりと確かめて。
ウエディングケーキ
おふたりのご披露宴に華を添えるウエディングケーキ。
パティシエがご要望を伺ってお創りするオリジナルケーキも承ります。
製菓料理長メッセージ
Message会場を彩るウエディングケーキ。テーマやイメージを直接お伺いし、食材やデザインを一緒に考えます。当日出来上がったものがおふたりの想像を超えたケーキであること、どんな色や形で作ったケーキも食べておいしいケーキであることをモットーに、ひとつひとつに想いを込めてお客様の笑顔のために創り上げていきます。
浅見 洋二
- TOP
- お料理
